Avui, la cuina catalana és un referent arreu del món. …… Aquesta història, però, no és fruit de la casualitat, ni tampoc neix del no-res. Neix d’unes arrels, d’una tradició, d’una cultura i també d’un passat que ha tingut episodis que, no per desconeguts, deixen de tenor una importància cabdal.
Per això “Menús de guerra. Cuina d’avantguarda i supervivència” posa el focus en un moment singular i brillant, d’aquesta història. És el moment de la Segona República. Perquè, com en tants d’altres ordres de la societat i la cultura, la primera meitat dels anys trenta a casa nostra va significar, també per la cuina, un instant de gran creativitat i d’una forta voluntat per oferir una mirada nova i modernitzadora. (MHCAT, text de presentació de l’exposició)